توصلت دراسة جديدة أجراها باحثون من معهد ماكس بلانك في كولونيا بغرب ألمانيا وجامعة ييل، إلى أن الإفراط في تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون تجعل الجسم يصاب بالإدمان وعدم القدرة على التقليل منها، بل والشره أكثر في تناولها بشكل أكبر.
مما يكون له عواقب وخيمة على المدمنين، وتحضير أجسامهم للإصابة بمختلف الأمراض الخطيرة منها السكري وضغط الدم و إنسداد شرايين القلب ، حيث يتهافت الصائمون على أن تكون موائدهم غنية بأشهى وأحلى الأطعمة الدسمة والحلوى ، من منطلق تعويض السعرات الحرارية التي فقدوها في الصيام نهارا.
وقام الباحثون المشرفون على الدراسة بقياس نشاط الدماغ بين مجموعة من الأشخاص تناولوا حلوى عالية في السكريات وأطعمة غنية بالدهون كل يوم لمدة شهرين، وفقا لما نشر في صحيفة “ديلي ميل” البريطانية.
ووجد الباحثون، أن ردود فعل الدماغ لدى أولئك الذين تناولوا السكريات والدهون، قد ذادت بشكل كبير و ملحوظ بعد ثمانية أسابيع تنشيط المنطقة المسؤولة عن التحفيز والمكافأة وإفراز الدوبامين، مما جعلهم يتتوقون لتناول هذه الأطعمة بشكل اكبر.
وأوضح الباحثون، إلى أن العقول تتعلم بطريقة لا شعورية أن تفضل هذه الأطعمة الدهنية والحلويات وتتوق إليها حتى عندما يتوقف الناس عن تناولها.
وقال الدكتور مارك تيتجمير المشرف على الدراسة، ، أن استجابات الدماغ للأطعمة والحلويات الغنية بالسكر والدهون في المجموعة التي تناولتها زادت بشكل كبير بعد الأسابيع الثمانية، مما أدى إلى تنشيط نظام “الدوبامين” الذي يطلق هرمون الدوبامين في منطقة الدماغ المسؤولة عن التحفيز والمكافأة.
أكد تيميجز، أن إفراز المخ للدوبامين يعطي إحساسًا بالمتعة والسعادة، مما يجعلنا نشعر بالحزن والإكتئاب عند التوقف عن تناول السكريات والأطعمة الغنية بالدهون، مما يجعلنا دائمًا دون وعي نتناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون والسكر.
