يُعدّ اختيار نوع الخبز من الأمور المهمة في النظام الغذائي لمرضى السكري والقلب، إذ يمكن أن يساعد تناول الحبوب الكاملة والأطعمة الغنية بالألياف على تحسين جودة النظام الغذائي والمساهمة في الحفاظ على صحة القلب والتحكم في مستويات السكر في الدم. لكن هل يُعدّ الخبز الأسمر أفضل من خبز الشوفان، أم أن الاختيار يعتمد على مكونات كل منهما؟
خبز الشوفان.. ألياف تساعد على خفض الكوليسترول
يتميز الشوفان باحتوائه على ألياف غذائية، من بينها ألياف «بيتا غلوكان» القابلة للذوبان، التي قد تساعد على خفض مستويات الكوليسترول وتحسين استجابة الجسم لسكر الدم. وتشير معلومات كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد إلى أن الشوفان الكامل يمكن أن يكون جزءًا من النظام الغذائي لمرضى السكري، مع اختلاف تأثيره بحسب درجة معالجته ومكونات المنتج.
الخبز الأسمر.. انتبه إلى المكونات
يمكن أن يكون الخبز الأسمر خيارًا صحيًا إذا كان مصنوعًا من دقيق القمح الكامل، إذ يوفر الألياف التي تساعد على إبطاء الهضم وتعزيز الشعور بالشبع. غير أن اللون البني وحده لا يضمن أن الخبز مصنوع من الحبوب الكاملة، لذلك يُنصح بقراءة قائمة المكونات واختيار المنتجات التي يُذكر فيها دقيق القمح الكامل ضمن المكونات الأساسية، مع الانتباه إلى كمية السكر والملح المضافين.
أيهما الأنسب لمرضى السكري والقلب؟
لا يمكن اعتبار أحد النوعين أفضل في جميع الحالات، فالأمر يعتمد على المكونات والقيمة الغذائية وحجم الحصة. وينبغي لمرضى السكري خصوصًا الانتباه إلى كمية الكربوهيدرات المتناولةّ.
حيث يمكن أن يكون خبز الشوفان والخبز الأسمر المصنوع من القمح الكامل خيارين مناسبين لمرضى القلب والسكري، بشرط اختيار المنتجات الغنية بالألياف وقليلة السكر والملح، وتناولها بكميات مناسبة ضمن نظام غذائي متوازن.
