عبير.ش - أثبت باحثون وجود دور وقائي هام وكبير لفيتامين "ك" في الوقاية من مرض السكري ، من خلال دوره غير المباشر في إفراز الأنسولين. ووفقًا لمؤلفي هذه الدراسة الجديدة التي تعد الأولى من نوعها منذ 15 عامًا من البحث الأساسي.
ونُشرت في مجلة Cell Reports ، تمكن باحثون من جامعة مونتريال (كندا) أخيرًا من تحديد الآليات التي توضح كيف يساعد فيتامين "ك" في الوقاية من مرض السكري من النوع 2، وكيف يلعب دورًا كبيرا في العديد من وظائف الجسم الأخرى.
وقد سلطت العديد من الدراسات الضوء على وجود علاقة بين انخفاض مستويات فيتامين "ك" وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري ، لكن دون معرفة السبب.
هذا ما يفعله فيتامين "ك" لمواجهة السكري!
لاحظ العلماء لأول مرة أن الإنزيمات المشاركة في غاما الكربوكسيل ، عبر استخدام فيتامين "ك" ، كانت موجودة بكميات كبيرة في خلايا بيتا في البنكرياس ، وهي الخلايا التي تنتج الأنسولين ، و المسؤولة عن التحكم في نسبة السكر في الدم (سكر الدم).
وقد نجح الفريق في التعرف على بروتين يسمى ERGP ، والذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على المستويات الفسيولوجية (أو الطبيعية) للكالسيوم في خلايا بيتا في البنكرياس ، مما يمنع خطر تعطيل إفراز الأنسولين.
وإتضح من خلال آلية السلسلة ، أن فيتامين "ك" ضروري لخلايا بيتا في البنكرياس لأداء وظيفتها الإفرازية ، عبر هذا البروتين.
إبحث عن فيتامين "ك" في طعامك!
النبأ السار هو أن فيتامين "ك" يمكن الحصول عليه بسهولة من خلال الطعام ، بشرط أن تحب الخضار الخضراء. يوجد هذا الفيتامين الثمين في الملفوف ، السبانخ ، السلق ، البروكلي ، الخس ، الهليون ، البقدونس ، الفاصوليا الخضراء أو الكيوي.
وفقًا لوكالة الأمن الصحي الوطنية ، فإن المدخول الكافي للبالغين (رجل أو امرأة) هو 79 ميكروغرام / يوم ، مع العلم أن نصف كوب من السبانخ المسلوق يوفر أكثر من 400 ميكروغرام، كما يمكن الحصول على فيتامين ك من الصيدليات بدون وصفة طبية لوحده أو ضمن تشكيلة من مستحضرات الفيتامينات والمعادن. .
