المنظمة الجزائرية لحماية المستهلك تحذر من استخدام هذه الزيوت

البلاد نت – حليمة هـ - حذرت اليوم، المنظمة الجزائرية لحماية المستهلك، من تجنب استخدام الزيوت غير المشبعة للقلي العميق أو استخدامها في أي طعام يوضع على النار ويتعرض لدرجة حرارة، لأنها تَفسَد سريعاً وتتأكسد بسهولة، وخاصةً عند تعرّضها للحرارة.

وتشمل بعض الأمثلة على الزيوت غير المشبعة الصويا، الذرة، بذور دوار الشمس، العصفر، الفول السوداني، الكانولا، بذرة القطن، وتكمن خطورة هذه الزيوت في أن أحد المركّبات الكيميائية ينشأ عند تعرّض هذه الزيوت الخفيفة وغير المشبعة للحرارة أو القلي.

وأشارت المنظمة أن هذه المركبات الكيميائية، هي النواتج النهائية لأكسدة الدهون المتقدّمة (ALOEP). وتحمل هذه المركبات أثراً سلبياً على القلب، وقد تزيد من خطر الإصابة بأنواعٍ معيّنةٍ من السرطان. حتى أن بعض الآثار المحتملة لهذه المركبات قد تكون أكثر خطورةً من الآثار التي يسببها استهلاك السكر.

أما عن أفضل أنواع الزيوت للقلي العميق، فتشمل كل من  زيت جوز الهندي، الوَدَك وهو دسم اللحم البقري، أو الدهون البقرية، السمن الحيواني وهو الزبدة المصفّاة من الجزيئات الصلبة التي تمنحنا الدهن الصافي، ويعدّ أحد الخيارات الجيدة للقلي، زيت الزيتون وزيت الأفوكادو.

مقالات الواجهة

الأكثر قراءة

  1. حجر صحي كلي في أربع بلديات بتيزي وزو

  2. القبض على قتلة "طبيب الفقراء" في تيارت بعين الترك وهم بصدد "الحرقة" لإسبانيا

  3. البروفيسور جنوحات: قرارات "هامّة " ستتخذها السلطات العليا في الساعات القادمة

  4. تونس تسجل حصيلة وفيات ثقيلة

  5. وزارة التعليم العالي: تعليق جميع النشاطات التعليمية على مستوى جامعات الوطن

  6. موجة حر شديدة في 10 ولايات

  7. درجات حرارة مرتفعة إلى غاية الليل .. في 13 ولاية شمال الوطن

  8. سفير الجزائر بفرنسا يرفع دعوى قضائية ضد منظمة "مراسلون بلا حدود"

  9. فيروس كورونا .. 1350 إصابة و18 وفاة جديدة في آخر 24 ساعة

  10. السفارة الأمريكية بالجزائر تفتح باب توظيف مساعد في مجال البناء