كشفت دراسة علمية حديثة عن وجود ارتباط بين تناول البيض وانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر، بعدما أظهرت نتائجها أن الأشخاص الذين يتناولون بيضة واحدة يومياً، لمدة خمسة أيام على الأقل أسبوعياً، قد يكونون أقل عرضة للإصابة بالمرض بنسبة تصل إلى 27%.
وأُجريت الدراسة من قبل باحثين في جامعة "لوما ليندا" (Loma Linda University Health)، وشملت بالغين تبلغ أعمارهم 65 عاماً فما فوق، ما يجعل نتائجها مرتبطة بشكل خاص بمرحلة الشيخوخة وصحة الدماغ لدى كبار السن.
وشدد الباحثون على أن نتائج الدراسة تُظهر وجود ارتباط بين استهلاك البيض وانخفاض خطر الزهايمر، ولا تثبت أن تناول البيض بحد ذاته يمنع الإصابة بالمرض، إذ يمكن لعوامل أخرى مرتبطة بنمط الحياة والحالة الصحية أن تؤثر أيضاً في هذه العلاقة.
وأشارت تقارير أن الارتباط لم يظهر فقط لدى الأشخاص الذين يستهلكون البيض بشكل شبه يومي، بل لوحظ انخفاض في المخاطر أيضاً لدى من يتناولونه بوتيرة أقل، مع تسجيل أقوى ارتباط لدى أصحاب معدلات الاستهلاك الأعلى.
ويرى الباحثون أن هذه النتيجة تكتسب أهمية خاصة لأنها لا ترتبط بعادة غذائية متطرفة أو باستهلاك كميات كبيرة جداً من البيض، وإنما ظهر انخفاض احتمالات الإصابة أيضاً لدى الأشخاص الذين يتناولونه بمعدلات أقل.
ومع ذلك، أكد الباحثون أن النتائج الحالية لا تزال بحاجة إلى مزيد من الدراسات والأبحاث قبل اعتماد هذا النمط الغذائي كتوصية غذائية راسخة للوقاية من الزهايمر.
الكولين.. عنصر غذائي قد يفسر العلاقة
ويعتقد العلماء أن مادة "الكولين" قد تكون أحد العناصر الغذائية الرئيسية التي تفسر هذا الارتباط، خاصة أن البيض يُعد من أبرز المصادر الغذائية لهذه المادة.
ويستخدم الجسم الكولين لإنتاج "الأسيتيل كولين"، وهو ناقل عصبي يؤدي دوراً مهماً في الذاكرة والتعلم.
كما أظهرت دراسة نُشرت عام 2024 أن العلاقة بين تناول البيض ومرض الزهايمر قد تكون مرتبطة جزئياً بمستويات الكولين في النظام الغذائي، ما يشير إلى أن هذا العنصر قد يفسر جزءاً من العلاقة التي رصدها الباحثون، وليس بالضرورة العلاقة كاملة.
ولا يقتصر البيض على الكولين، إذ يحتوي أيضاً على عناصر غذائية أخرى، من بينها اللوتين والزياكسانثين وأحماض أوميغا 3 الدهنية والفسفوليبيدات، وهي مكونات يجري تناولها في أبحاث مختلفة ضمن سياق صحة الدماغ والعين والخلايا.
وبالتالي، إذا تأكد وجود هذا التأثير في أبحاث لاحقة، فقد يكون مرتبطاً بمزيج من العناصر الغذائية الموجودة في البيض، وليس بمركب غذائي واحد بمعزل عن بقية المكونات.
