صنف موقع "وورلد أوف ستاتيستك "العالمي أكلة الكارنتيكا ضمن أفضل الوجبات الشعبية في العالم.
ووفقا لذات الموقع احتلت الكارنتيكا المرتبة الـ 20 عالميا والأول عربيا وإفريقيا في قائمة ألذ الوجبات الشعبية.
لا يقتصر تناول أكلة الكرانتيكا الجزائريّة على الفقراء فقط، بل يتجاوز ذلك إلى كل الشرائح الاجتماعية من دون استثناء. لا يكمن السبب فقط، بأنّها تمتاز بطعم لذيذ وله خصوصية محلية عميقة، إنّما، أيضاً، لأنها جزء من ذاكرة الهوية التاريخية التي يعتني بها الجزائريون ويعتبرون الحفاظ على أصالتها من مقومات وجودهم وتوريثها للأجيال القادمة.
تصنع الكرانتيكا من مزج الماء وطحين الحمص والملح والزيت، وقد يضاف إليها البيض أحياناً في الوصفات الحديثة. ثمّ تطهى داخل الفرن حتى تصبح ذات قوام متماسك وتتكون فوقها طبقة محمرّة خفيفة.
يعود تاريخ اختراع أكلة الكرانتيكا إلى القرن السادس عشر، وإلى الحصن الأثري سانتا كروز الواقع على أعلى جبل المارجاجو في مدينة وهران، والذي ما زال شاهداً على ذلك العصر إلى يومنا هذا.
