في ظل الارتفاع الملحوظ لدرجات الحرارة التي تعرفها مختلف ولايات الوطن، حذّرت وزارة الصحة من تزايد خطر التسممات الغذائية، لاسيما خلال فترات موجات الحر، التي تُعدّ من الفترات الأكثر حساسية على صحة المواطن بسبب سرعة تلف المواد الغذائية.
وأوضحت الوزارة في بيان لها أن ارتفاع الحرارة يُعزز من وتيرة تكاثر البكتيريا والجراثيم في الأغذية، خاصة تلك القابلة للتلف بسرعة مثل مشتقات الحليب، اللحوم، الأسماك، والأطعمة الجاهزة، مما يزيد من احتمالية الإصابة بتسممات غذائية قد تكون خطيرة، خصوصاً لدى الأطفال والمسنين والحوامل.
وللوقاية من هذه المخاطر، تدعو وزارة الصحة إلى اتخاذ جملة من التدابير الاحترازية، و هي:
1. فيما يخص المشتريات:
- تجنب اقتناء المنتجات المعروضة في الهواء الطلق وتحت أشعة الشمس المباشرة، خاصة المواد الحساسة مثل الخبز، المياه المعدنية، البيض، المشروبات الغازية، ومنتجات الألبان.
- التحقق بدقة من تواريخ انتهاء صلاحية المنتجات، خصوصا مشتقات الحليب، والمعلبات.
- الامتناع عن شراء العلب المنتفخة أو المشوهة، لأنها قد تكون مؤشرًا على تدهور محتواها.
2. فيما يخص الحفظ والتخزين:
- التأكد من أن المنتجات الحساسة (مثل اللحوم، الأسماك، البيض، مشتقات الحليب، والمرطبات) تُحفظ في ظروف تبريد مناسبة قبل اقتنائها.
- حفظ جميع الأطعمة القابلة للتلف في الثلاجة فورًا بعد الشراء .
- الامتناع التام عن إعادة تجميد الأطعمة بعد إذابتها.
- التأكد من جودة المرطبات وعدم تعريضها للحرارة قبل استهلاكها.
- استهلاك الأطباق الباردة مباشرة بعد تحضيرها، وعدم تركها في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعة؛ كما يُنصح بتحضيرها واستهلاكها في نفس اليوم.
3. فيما يخص النظافة العامة والشخصية:
- الحرص على غسل اليدين بانتظام، خصوصا قبل إعداد الطعام وقبل تناوله.
- غسل الخضر والفواكه جيدا بالماء النظيف قبل الاستهلاك.
- تجنب تناول الأطعمة من المطاعم أو الأكشاك التي لا تحترم شروط النظافة العامة.
- الامتناع عن استهلاك الصلصات المحضرة مسبقًا والمجهولة المصدر، خاصة تلك المحفوظة في ظروف غير صحية.
وفي الختام، تدعو وزارة الصحة جميع المواطنين إلى التحلي باليقظة والمسؤولية، والتقيد الصارم بكافة الإجراءات الوقائية الموصى بها، من أجل تجنب حدوث أي حالات تسمم غذائي، سواء فردية أو جماعية.
