بذور دوار الشمس "التشغيل" أو "الزريعة" أحد أنواع المكسرات وأرخصها ثمناً، لذا فهو الحاضر دائماً في أغلب الحفلات غير المكلفة وعند التجمع العائلي أو مع الأطفال و المراهقين، فهل فكرنا بالتعرف على فوائد اللب السوري؟ وهل فكرنا أن هذه البذور تحتوي بداخلها على العديد من البروتينات والفيتامينات اللازمة لتكوين أجسامنا ؟! يمكنكم التعرف على فوائد بذور دوار الشمس لصحة الجسم للرجيم وللأم الحامل.
فوائد بذور دوار الشمس
تحتوي بذور دوار الشمس على العديد من الفوائد المذهلة وقد يفاجئك أن هذه البذور تحتوي على الكثير بداخلها، :
تحتوي على العديد من الفيتامنيات منها ، فيتامين أ المهم لتغذية الجلد والشعر، فهذا الفيتامين يعمل على تجديد خلايا البشرة ويقاوم التجاعيد، كما أنها تعالج مرض الملاريا، وتحتوي بذور دوار الشمس على فيتامين هـ الذي ينشط الدورة الدموية في الجسم، و فيتامين د الذي يقوي اللثة والأسنان كما يسكن آلام العظام ويساعد على تقويتها. تقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، ويحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة مثل النيكوتين والبيريدوكسين، والتي تنظف جدران الأوعية الدموية من الكوليسترول المترسب عليها. يحتوي على أوميجا 3 الذي يساعد على الوقاية من الإصابة بـ ارتفاع ضغط الدم ، وأمراض القلب مثل السكتة القلبية وتصلب الشرايين، وأمراض الأوعية الدموية. يساعد في تنشيط وظائف الدماغ لأنه يقوم بتنشيط الناقلات العصبية مما يقلل من الأعراض النفسية كالشعور بالقلق والتوتر والإصابة بـ الاكتئاب، كما أن بذور دوار الشمس تنمي الذاكرة ويقوي التركيز.
تحتوي بذور دوار الشمس على العديد من المعادن الهامة لبناء الجسم مثل معدن الماغنسيوم والحديد والفسفور والنحاس والزنك. يمد الجسم بالكمية التي يحتاجها من الحديد مما يجعله أحد الأطعمة التي تعالج فقر الدم. يحتوي على الجلسرين الذي يقي الأسنان من التسوس. يحتوي على مواد مضادة للأكسدة، وتوجد به مادة السيلينيوم التي تعمل على الحد من تكوين خلايا سرطانية في الجسم، كما أنها تنظم هرمونات الغدة الدرقية. يحسن من وظائف الرئة مما يساعد على التخفيف من الربو يساعد على علاج الإكزيما والعشى الليلي. يساعد في الإقلاع عن التدخين عند بعض الأشخاص.
فوائد بذور دوار الشمس للحامل
ينصح الأطباء بأن تتناول الأم الحامل بذور دوار الشمس في بداية فترة الحمل خاصةً في أول ثلاثة أشهر، لأنها تحتوي على حمض الفوليك أو الفولات المهم لنمو الجنين لأنه يقوم بتوصيل الغذاء عبر المشيمة في رحم الحامل والمشيمة مسؤولة عن توصيل الغذاء للطفل، كما أنها تعزز من المستوى الذهني للطفل منذ بداية مراحل تكوينه، و بذور دوار الشمس غنية بالعديد من العناصر اللازمة والأساسية في عملية تكوين الجنين ومنهم عنصر الزنك والماغنسيوم والفسفور، كما تحتوي على فيتامين أ المفيد لـ تساقط شعر الحامل ، و بذور دوار الشمس تساعد على تخفيف الآلام المصاحبة لعملية الطلق عند بدء الولادة.
من المعلومات المنتشرة عن بذور دوار الشمس أنها تنقص الوزن، لكن هل تعرف ما الذي يفعله تناول ربع كوب فقط منها لجسمك؟ :
بذور دوار الشمس تحتوي على فيتامين E الذي يعمل كمضاد أكسدة ويخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم ، مما يناسب جداً متبعي الحمية الغذائية.
تساعد كذالك في تحسين عملية التمثيل الغذائي مما يرفع من معدلات الأيض وينتج الأحماض الأمينية التي تعمل على تحسين حركة الجهاز الهضمي وتقليل الشعور بـ الإمساك وانتفاخات البطن، كما أن التمثيل الغذائي للجسم يساعد على حرق الدهون المتراكمة.
يصاب الأشخاص الذين يتبعون رجيم قاسٍ لإنقاص الوزن بفقر الدم، لذا فهم يحتاجون إلى المكسرات لتمدهم بعنصر الحديد الذي يفتقدونه ، و بذور دوار الشمس توفر كمية معتدلة من الحديد للجسم، لذا ربع كوب من اللب السوري على العشاء مع كوب لبن يحمي من فقر الدم.
أضرار بذور دوار الشمس
تناول بذور دوار الشمس وحدها من دون إضافات ليس له أضرار تُذكر، ولكن الإفراط في تناولها أو إضافة يود (ملح) له قد يؤدي إلى نتيجة سلبية على صحتنا ، وهي:
عند تخزين بذور دوار الشمس يرجى وضعها في وعاء محكم في الثلاجة حتى لا تتلف وتفقد طعمها وفوائدها
